Restauration

Avec la société API Restauration nous vous proposons des repas savoureux et équilibrés.

Chef : M. D. CLEMENDOT

 

Projet API  MON RESTAU RESPONSABLE

« Mon restau responsable » avec Didier Rainier et Jean-Pierre Boulay (Société API).

Mon restau  responsable : le chef et le personnel de cuisine s’implique sur le gaspillage et les producteurs locaux (ce qui inclus des trajets courts), en partenariat avec l’établissement pour établir avec 5 ou 10 items sur lequel va travailler la Société API (de 6 mois à 2 ans renouvelable). Première chose, il y a un questionnaire à répondre sur internet pour éluder les besoins des établissements. Un premier engagement resto responsable a été fait il y a 5 mois pour l’école Maintenon. Suite à cet auto évaluation (internet), API va recevoir une visite technique, faire une réunion avec l’établissement pour présenter les engagements mis en place, et séance publique d’engagement avec personnes extérieurs. Au Collège Maintenon, ils ont fait le choix de faire un composteur pour les déchets organiques, proposer des produits éco-labellisés pour le nettoyage, et mettre les noms des protecteurs locaux sur une carte. Le compost sera utilisé pour les espaces verts, il y a même la possibilité pour les parents de venir chercher du compost. Pour le Lycée Bon Secours, il y a déjà l’idée de créer et d’utiliser un petit carré d’herbes aromatiques qui nécessite que très peu d’entretien pour l’année 2018/2019 voir plus si cela fonctionne. Pour API, le Comité conseille de faire la séance publique mi-septembre, il propose aussi de peser la quantité jetée la veille et de l’afficher chaque jour pour éveiller les consciences et ainsi lutter contre le gaspillage alimentaire.

Le Comité Agenda 21 est agréablement surpris et ravi que son action ait donné l’envie à d’autres partenaires de s’impliquer dans un rayonnement autour du développement durable et ne peut qu’encourager ce genre de démarches avec d’autres partenaires au niveau local.

 

restaurant scolaire